Tsy misy sakafo toy ny karakasinina karakaroka ao an-dakozia italiana. Io vinaingitra avy amin'ny henan'akoho io dia fiovaovan'ny lohahevitra, mitovy amin'ny carpaccio avy amin'ny salmon, na, hoy izy, avy amin'ny trout. Misy karazana voankazo tena izy ao an-tsokosoko, misy henam-be amin'ny vatokely, manapaka tsimokaretina matevina ary voapoizina miaraka amin'ny menaka oliva. Ho an'ireo izay noana noho ny fanandramana dia miresaka momba ny fomba handraisana carpaccio avy amin'ny akoho isika.
Ahoana no hanaovana karpaccio avy amin'ny akoho?
Alohan'ny hanangonanao, aoka ho azo antoka fa ny vorona ampiasainao hanomanana snacks dia tena salama mandritra ny androm-piainana, satria ny hena dia tsy azo fehezina amin'ny fitsaboana hafanana.
sakafo:
- chicken fillet - 1 mai;
- jiro 1 lemon;
- menaka oliva - 1 tbsp. sotro;
- tsira mitsangana izy. dipoavatra - manandrana.
fiomanana
Alohan'ny hanomanana karpaccio akoho, tokony hosotroina tanteraka ny kofehy, hanapaka ny sarimihetsika sy ny lalan-dra, ary avy eo dia maina amin'ny lamba menamena. Voaofana vita amin'ny horonan-tsakafo ary alefa ao anaty frizidera mandra-pahafaka azy. Tsara ny manamarika fa tsy tokony hodianao ny akoho ao anaty sifotra gilasy, satria mila maivana aloha ny fery mba hahazoana antoka fa ny hena dia mety ho tapaka mora foana.
Afangaro ny sira citrone miaraka amin'ny corolla misy menaka oliva. Solim sy dipoavatra mangalatra hanandrana.
Voasary avy amin'ny sarimihetsika ny kitapo mofomamy misy ala ary tapahana amin'ny fampiasana antsy mafana, na menaka manokana. Manome kely ny akoho kely izahay, ary avy eo dia mamelatra izany amin'ny lovia lovia tsara tarehy ary atsipazo amin'ny ranom-bary efa vita.
Manamboatra karpaccio ny akoho dia mety ho fomba mahazatra, mametraka eo afovoan-tsakafony kely rugula, sombin-tsigara, ary eo ambony henam-pamokarana miaraka amin'ireo petaka parmesan.
Fikarakarana karpaccio
Ho an'ireo izay matahotra ny hena manta, dia manadino tsotra izao ny lovia carpaccio, na, amin'ny toe-javatra faratampony, manomana ny heviny amin'ny henam-paty.
sakafo:
- fanangon-tsakafo ho an'ny akoho - 1 teaspoon;
- Miombom-bozaka avy amin'ny Provencal - 1 teaspoon;
- sira, dipoavatra - manandrana;
- chicken fillet - 2 pcs.
fiomanana
Apetaho daholo ny zava-manitra misy sira sy dipoavatra. Misotroa, mandro, manosotra amin'ny lamba fitaovam-pako ary manetona savoka. Esory miaraka amin'ny foibe ny hena ary ampidiro mandritra ny 2-3 ora. Rehefa tapitra ny fotoana, dia tsy maintsy handao ny akoho ny ronono fanampiny, ary amin'izao fotoana izao ny filetsa dia azo fehezina amin'ny fanjaitra eo amin'ny tadiny, na amin'ny fomba tsotra - amin'ny kiraro. Mamela sombin-kisoa amin'ny fôbôma mandritra ny andro iray, aorian'ny fotoana iray, andramo ny hena ary raha toa ka mamaritra anao ny fihenan-koditra - esory izany ary atsofoka amin'ny tsofa.
Salady misy carpaccio akoho
Raha ny marina, carpaccio dia manompo miaraka amin'ny herisetra sy ny herbs vaovao, koa amin'ity tranga ity dia "salady" dia teny famaritana. Ao anatin'ity fepetra ity dia azonao ampiasaina ho sakafom-boanjomamy ny voaloboka voalohany, miaraka amin'ny hena mani-pofona, ary ny resipeo faharoa - mahazatra kokoa ny mpihinana antsika. Ny fofona maivamaivana toy izany dia manentana ny hatsaran-tarehy tsara ary mety tsara amin'ny fanombohana sakafo miaraka amin'ny divay iray.
sakafo:
- carpaccio of chicken;
- Bulgarian pie - 1 pc .;
- mix of salads - 1 handful;
- jiro jiro;
- menaka oliva;
- Parmesan cheese;
- Balsamic glaze.
fiomanana
Carpaccio dia manapaka amin'ny felana kely ary mametraka eo amin'ny lovia fisaka.
Noho ny fanampian'ny kitapo, na ny antsy maranitra dia manaisotra ny bitro araka ny azo atao ny Boligara. Afangaro ny salady miaraka amin'ny dipoavatra, manipy salady miaraka amin'ny menaka sy sira sikla, ampio sira kely sy dipoavatra, ary aforeto tsara ny salady. Manely ny salady amin'ny tanana kely mankany afovoan'ny takelaka isika amin'ny carpaccio, ary eny an-tampon'ireo sakafontsika no handrafetana ireo ravina parmesan. Mizara ny lovia amin'ny glasa balsamika izahay.