Ny fitaovana toy ny kulinar toy ny sarimihetsika dia mamela anao hanamboara sangan'akoho matsiro mahavelona, mamy sy mamy. Amin'ny ankapobeny, miara-miasa amin'ny asan'ny hena mahandro izy. Rehefa mihinana henan-kisoa atao anaty vilia ao anaty lafaoro ny voankazo voajanahary dia voatahiry, ary ny fofona mihinana dia mameno ny hena miaraka amin'ny tsirony sy ny tsirony.
Manolotra ny fomba tsara indrindra entina hanamboarana hena vita amin'ny sakafo avy amin'ny faritra samihafa amin'ny fatin-kisoa. Ampiasao izy ireo, ary ny vokatra dia hihoatra ny zavatra rehetra antenainao.
Biby vita amin'ny pork ao anaty oven miaraka amin'ny tsotsotra - recipe
sakafo:
- koban-kisoa iray - 1 kg;
- tongolo lay - 7 nify;
- carrot - 0,5 pcs .;
Ho an'ny fingotra miolikolika:
- karaoty ny tany - 5 g;
- tsaram-bary tsiro - 5 g;
- cumin - 5 g;
- fotsy fotsy fotsy - 5 g;
- akondro - 5 tsimokaretina;
- katsaka - 5 g;
- sira - 10-15 g na araka ny tsiro.
fiomanana
Tsara ny manondraka ny tendron-kisoa na ny kisendrasendra ao anaty lafaoro ao anaty fo. Ny hena toy izany dia manana tavy matevina, ary noho izany dia hivoatra kokoa sy malefaka kokoa. Voasary ny henan-kisoa iray manontolo, voa maina ary mihosotra miaraka amin'ny hafanana marefo. Mba hanaovana izany, dia mametakay tsimokaretina akondro sy tavy misy dipoavatra ao anaty feta isika, mampifangaro azy ireo amin'ny koriandriaka, ny voaniho, ny fotsy fotsy ary ny cumin, manampy sira sy mifangaro. Manadio sy manapaka amin'ny antsasaky ny akanjo tongolobe sy ny antsantsa kely amin'ny karazana karaoty. Manamboatra ny hena amin'ny antsy isika ary manisy tongolo lay sy karoty ao aminy.
Voasarim-paty sy voasesika ao anaty zava-manitra, rakotra dipoavatra roa ny ampongabendanitra, manosika azy io, manome ny endriky ny hena, ary mamela izany mandritra ny adiny iray hikoriana. Avy eo dia apetraho eo amin'ny kitapo fisaka ny hena ao anatin'io fantson-kitay io ho an'ny foibe 190 degre. Ohatrinona ny manondraka ny henan'omby ao amin'ny foibe, dia miankina amin'ny haavony sy ny haben'ny hena, ary koa ny fahafahan'ny oven. Amin'ny ankapobeny, ho an'ny toy izany, tahaka ny maha-kilao ny kilao, ampy ora iray sy tapany. Aorian'ny fisakafoanana dia aforeto ny topimaso ny foibe, manova ny fitetezana ny mari-pana amin'ny 220 degre ary manodina ny hena ao ambanin'ny fantsom-pitopolo mandritra ny dimy ambiny folo minitra.
Sakafo vita amin'ny akorany tao anaty lafaoro tao anaty foibe
sakafo:
- pork (loin) - 1 kg;
- tongolo lay - 3-4 nify;
- tsaramaso mafy piquant - 250 g;
- voatabia voatabia - 2-3 p.
- Zava-maniry sy zavamaniry matsiro - manandrana;
- sira lehibe - manandrana;
- tany mainty fotsy - manandrana.
fiomanana
Ho an'ny fanomanana ny "accordion" hena dia ny fihinanana kisoa tsara indrindra, na koa hoe antsoina hoe "havoana" any amin'ny faritra sasany. Eo am-piandohana, hanasa sy hanamaivana azy tsara amin'ny servietries. Avy eo dia manao fihenam-bava izahay eo amin'ny iray metatra sy sasany santimetatra matevina eo amin'ilay hena, fa aza manapaka ny hena amin'ny farany mba hitazomana ny tsy fivadihana avy etsy ambany. Ankehitriny dia mampifangaro ny hena miaraka amin'ny sira, dipoavatra, zavamaniry ary zavamaniry, tsy misy ny tsy fahampian'ny ao anatiny, ary mamela azy mandritra ny ora vitsivitsy hanamboarana azy.
Mandritra izany fotoana izany, ny tsaramaso mafy dia tapaka ao anaty takelaka misy ny tendrony telo ka hatramin'ny efatra milimetatra, ary ny lokoko dia tapaka amin'ny bibikely tokony ho dimy milimetatra. Mpiaro ny tongolo lay sy ny takelaka shinkuem koa isika.
Ao amin'ireo fizarana amin'ny voan-kafe nomanina, dia mipetaka eo amin'ny takelaka misy alika, mofomamy voatabiha sy tsaramaso maromaro. Mampifandray ny "accordion" misy kofehy iray isika mba tsy hikorontana azy io, hapetaka amin'ny sarina foza roa ary hametraka azy ao anaty lavaka fantson-drano efa hatramin'ny 185 degre. Manana hena amin'io hafanana io mandritra ny adiny iray isika. Aorian'io fotoana io dia alaivo ny sarimihetsika avy any ambony ary manome ny hena mena eo ambanin'ny girany, ary mampiakatra ny mari-pana amin'ny 220 degre.
Vonona hikolokolo vetivety, ary atodiho any amin'ny lovia tsara tarehy, voaravaka amin'ny ravin'akoho, ary manompo ny latabatra.