Gullash dia tsy misy afa-tsy lasopy iray tena matevina sy manankarena , matetika aty amin'ny latabatry ny mponina any Eoropa Atsinanana. Ny lovam-paty mendri-piderana dia matetika ampiasaina amin'ny orinasa amin'ny akanjo lava indrindra, toy ny serealy, legioma, pasta na tsotra fotsiny amin'ny sombi-mofo vaovao.
Momba ny fomba fanaovana goulash avy amin'ny henry dia tsy hoe matsiro fotsiny, fa koa haingana dia haingana, hiresaka bebe kokoa.
Fitaovana ho an'ny gilasy mahavelona amin'ny labiera
sakafo:
- Rano - 1,5 kg;
- koba - 40 g;
- menaka legioma - 45 ml;
- zary fotsy - 80 g;
- akanjo tongolobe - 2 p.
- Karoty - 90 g;
- zozoro sela - 90 g;
- tomato paste - 70 g;
- divay mena maina - 125 ml;
- menaka vy - 500 ml;
- labiera maitso - 330 ml;
- Miombom-bary avy amin'ny zavamaniry Provencal;
- parsley vaovao.
fiomanana
Hafanana henry alohan'ny fampangotrahana dia tokony homam-bary ary voamaina amin'ny lafarinina. Eo amin'ny afon-tsambo, manasitrana ny fitaovana, na fitaovana matevina hafa, miaraka amin'ny menaka legioma be dia be. Ravinkazo vita amin'ny ravin-kisoa avy amin'ny andaniny rehetra mandrapahatonga anao hanana ny lokon'ny volombava volamena, avy eo dia manova ny hena amin'ny takelaka iray, ary manampy eo am-pelatanana ny dibera iray hafa, ary nokendrentsika ny legioma voatokana avy amin'ny lasopy serfa napetraka: tongolo, karoty, zela sela. Ampio ny tongolo lay ny legioma aorian'ny 5-7 minitra, afangaro ny roatra miaraka amin'ny voatabia voatabiha ary mamafaza ny tsimok'aretin'ny Provencal. Rehefa mamela ny fofona ny tongolo gasy sy ny zavamaniry dia asio divay ary miandry ny rano hivaingana tanteraka. Amin'izao dia anjaran'ity rovidy ity, ary nanampy izany, miandry ny fofona isika ary mametraka ny henan'omby. Amin'ny hafanana kelikely, ny hena ao ambadiky ny fonony dia eo amin'ny lamin'ny ora iray sy sasany. Manompy gilasy matsiro avy amin'ny omby miaraka amin'ny ahi-maitso.
Bibilava gilasy miaraka am-bovoka
sakafo:
- Rano - 1,4 kg;
- sotro soja - 125 ml;
- divay mena maina - 125 ml;
- voanio - 10 g;
- menaka vy - 250 ml;
- rano 250 ml;
- Soces Worcestershire - 15 ml;
- tongolo gibika - 4 p.
- laurel leaves - 3 tapitrisa;
- fotsy fotsy - 150 g;
- karaoty - 120 g;
- dipoavatra - 120 g;
- Paprika - 5 g;
- tsiranoka - 10 g.
fiomanana
Ao anaty vilia iray dia manamboara sokatra soja misy divay mena sy voanio. Ampiasao ny sombin-koditra sy 2/3 tongolo ho an'ilay marinade voavolavola, hanambatra tsara ny zava-drehetra, handrakotra ny zava-drehetra, mba tsy handevonana azy io, ary apetraho ao anaty efitrano mandritra ny ora iray na roa. Rehefa tapitra ny fotoana, alao ny hena ao amin'ny brazier mandra-piverenany mena, alatsaho daholo ny rano sy ny boay, ampidiro ny tandroka, tongolo gasy, ny tongolo sy ny lolo sisa, ary avy eo ny paprika. Mamay ny hena amin'ny afo miadana mandritra ny adiny iray sy sasany, ary ampio karaoty miaraka amin'ny dipoavatra izany ary manohy manomana 40 minitra hafa mandra-pahamendrehana ny legioma. Roa minitra alohan'ny famaranana ny fofona dia mandray siramamy avy amin'ny siramamy isika ary mampifangaro azy amin'ny tsiranoka. Mampidina ny vovo-drongony amin'ny sòsa sisa izahay ary avelao ho maina izany.
Manompoa gilasy avy amin'ny omby miaraka amin'ny tsiranoka sy alimo.
Famokarana gilasy avy amin'ny henan'efitra amin'ny fomba Hongroà - resipe
sakafo:
- Rano - 1.2 kg;
- menaka voly - 30 ml;
- tongolo gibika - 4 p.
- laurel leaves - 2 tapitrisa;
- fotsy fotsy - 100 g;
- cumin, oregano, felana fiterahana - avy amin'ny fingotra;
- voankazo maina - 60 g;
- Karoty - 100 g;
- menaka vy - 500 ml;
- voatabia amin'ny sokatra - 800 g;
- volo vaovao.
fiomanana
Hetezo ny kafe amin'ny kibay lehibe, ary rehefa aorian'ny fanadiovana, dia asio sira miaraka amin'ny dipoavatra, ary avy eo manitra mandra-piverimberina. Ny legioma dia nametraka legioma voasesika, tsy hita tao amin'ny tongolo gasy, ravina lelavola, zavamanitra sy zava-manitra. Manafina ny brezier miaraka amin'ny ao anatiny rehetra izahay ary avelao hijoro mandritra ny 6-8 minitra. Aorian'izany, arotsaho amin'ny legioma, voatabiha sy ny ronono ny hena, ary apetaho ny rindrina ary esory miaraka amin'ny takelaka. Hatramin'izao, ny fiomanana ny gilasy an-tsakafo dia tokony halaina roa ora sy tapany.