Ny fametahana etsy ambany dia hilaza aminao ny fomba fanaovana mutaki miaraka amin'ny voanjo ary ny fahagagan'ny vahiny rehetra miaraka amin'ny tranga tsy mahazatra.
Mutaki Baku - resipe
Io lovia io dia mamolavola toy ny kitapo tsotra, saingy manana tsiro tena manokana izy io.
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- Sakafo (30%) - 150 g;
- menaka - 200 g;
- Ejol yolk - 3 tapitrisa;
- koba - 3 entana;
- soda - ½ tsp;
- sira - 5 g;
- vanillin - 5 g.
Ho an'ny famafazana:
- voaniho - 200 g;
- akanjo fotsy - 3 pcs .;
- siramamy - 150 g;
- Vanillin - manandrana.
fiomanana
Ny dingana voalohany amin'ny fanomanana ny tena mutaka dia ny famokarana lafarinina. Aorian'izany dia tsy maintsy mifangaro amin'ny soda sy boban-tsakafo izy, mampiasà vanillina, dibera, ary manetona ny zavatra rehetra ambara-panafana mandra-pahazoany penina tsara.
Ny jiolahy dia mila mifangaro amin'ny tsiranoka ao anaty vilia iray, ary ampidino tsikelikely azy ireo izany ary mampifanaraka ireo entana mandra-pahazoany katsaka homogenny. Tsy tokony hifikitra amin'ny tananao ny koba. Tokony horaketina ao anaty vongam-bola izy ary hodiovina mandritra ny 30 minitra mandritra ny 30 minitra.
Na dia mangatsiaka aza ny koba amin'ny mutaka, dia azonao atao ny mamaha ny fofony. Ny voanjo dia tokony hokarohina ao anaty menaka ary mifangaro amin'ny siramamy. Aorianan'ny siramamy, mila mifangaro ny proteinina, na izany aza, toy izay ilaina ihany ny mamehy ny volombava.
Raiso ny koba avy ao amin'ny vata fampangatsiahana ary zarao amin'ny faritra 4. Ny ampahany tsirairay dia tokony hodiovina amin'ny faribolana, ary ny faribolana dia manapaka faritra 16. Fotoana izao hamerenana ny kitapo, noho izany dia mila mamolavola ny fofom-bofolo be dia be ianao, ary manodina azy ao anaty horonan-taratasy.
Ny entana vita amin'ny kitapo dia azo alefa any amin'ny fitoeran-jiro, ary ny farany mankany amin'ny oven. Matetika i Cookaki no mahandro amin'ny 20-25 minitra amin'ny hafanana 180 degre. Azonao atao koa ny manamarina ny sakafo ho an'ny fahavononana amin'ny fisehon'ny karodrivotra marefo. Alohan'ny hanompoana ny mutaka dia tokony ho tazonina ary ampiasaina miaraka am-pamokarana sy ny hosoka mafana na mangatsiaka.
Miezaha koa hanamboatra dessert Azerbaijani nentim-paharazana - baklava . Bon appetit!