Raha tsy fantatrao ny karazana holatra hanamboarana ny saosy - manamboara sônelan'ny chanterelles. Ny menaka manitra manan-danja, ny tsiron'ny holatra ala ary ny felam-boninkazo manjelanjelatra mareva-doko dia mampihetsi-po anao amin'ny fisedrana voalohany.
Ho an'ny saosy, raiso holatra midadasika be, voangona ao amin'ny toerana voajanahary voajanahary, toy ny holatra dia manangona fanafody tsara.
Mba hamerenana ny saosy, dia diniho tsara ireo holatra ary esory ny kary, moka na maina. Avy amin'ny tendron'ireo tongolobe madio na manapaka azy ireo, ny hatsikana dia tsy tokony ho fako.
Raha sotroina amin'ny voankazo (siramamy na crème) ny sòso dia aoka ho azo antoka fa misafidy ny vokatra voajanahary tsy misy solika sy legioma.
Aza misalasala amin'ny zava-manitra - izy ireo dia handrava ny tsiro sy ny tsiron'ny holatra.
Sakafo tsotra
Mofomamy ny saosy holatra mora indrindra avy amin'ny chanterelles - mila minitra vokatra isika ary fotoana kely.
sakafo:
- Haingam-pamokarana novokarina maitso, voasasa sy simba - 1 kg;
- menaka tsy misy menaka tsy misy ravina - 50 ml;
- tongolo gony - 300 g;
- sira tsy misy fanampiana - 2 sasantsasany.
fiomanana
Ny saosy tsara indrindra amin'ny poti-tsakafo ho an'ny hena dia voaomana amin'ny foto-kevitra hoe "tsy misy dikany". Noho izany dia mametraka ny holatra eo amin'ny fonosana iray izahay, mandevona ny rano ary mahandro mandritra ny iray volana sy tapany. Azonao atao ny mametraka ravina lelavola roa na tsaramaso volo mamy, fa ny tsiro dia tsy mitovy. Mandritra izany fotoana izany, dia madio sy miloko maina ny tongolobe. Atsaharo ny diloilo amin'ny setroka matevina ary manomboka mamony ireo tongolobe. Amin'io fotoana io, ny holatra dia tsy maintsy mahandro. Manambatra ny rano izahay, milomano kely ary manaparitaka ireo holatra araka izay azo atao amin'ny fampiasana fitaovana mety. Ampio ireo holatra amin'ny tongolo gilasy ary mamony mandra-pahatongan'ny fandaniana ilaina. Amin'ny farany, sira ary manompoa amin'ny bits, kotsa, akoho salady. Ary ity sauce of chanterelles ity dia tsara ho an'ny spaghetti, buckwheat, potatoes mashed .
Hanampy totoeran'ny menaka
Na dia matsiro kokoa aza ny fambolena holatra sy crème, dia mividy siramamy voa avy amin'ny ronono manontolo miaraka amin'ny fatrany tsy latsaky ny 18%, na siramamy vita amin'ny homemade .
sakafo:
- chanterelles, voaomana mialoha - 1 kg;
- onion oblong - 4 pcs .;
- salt, iodised sea - 1 tbsp. tavoahangy tsy misy fiaramanidina;
- Cream - 100 ml, na tsiro - 150 g, na chef maitso - 70 g;
- "Peasant" solika na mitovy - 100 g.
fiomanana
Mazava ho azy, ity sauce of chanterelles misy menaka mitsatoka amin'ny dibera ity dia tena kalorie be tokoa, raha te hampahamora kokoa azy ianao, aza mampiasa menaka matavy sy menaka misy menaka. Atsofohy ny holatra mandritra ny 20 minitra, ambara-pahandroana izy ireo, manapaka tsara ny tongolobe ary manomboka mandalo izany. Ampio ireo holatra marefo rehefa malemy ny tongolo ary mipaoka mandra-pahalevona ny rano rehetra. Ampio sira sy tsiro mena, crème na siramamy tsara. Tsarovy fa ny sauce amin'ny chanterelles miaraka amin'ny crème na maitso dia tsy azo havaozina - mafana ary mihodina avy hatrany. Saingy ny saosy saosy dia mety ho hafanana ela kokoa. Azonao atao ihany koa ny mamorona ny sòsanao avy amin'ny chanterelles, amin'ny fampiasana ireo fomba fanamboarana ireo ho toy ny fototra ho an'ny famoronana.