Ny vokatra maro dia manana kômôhyhyat ao amin'ny firafiny. Amin'ny maha-tokana ny rafitra misy ny tsiron-tsakafo dia tsotra sy sarotra. Ny manavaka ny tsiranoka tsotra sy sarotra dia mety ho ny tsiron'ny vokatra ihany aza - Ny voambolan'ny kômôritina tsotra dia tsapan'ny mpitaingina volo ary ny sakafo dia mahatsapa fa mamy, fa ny karbôgria masira dia tsy manome avy hatrany ny sakafo mamy.
Ka raha, ohatra, raha mamy ao am-bavanao ianao, izay misy glucose be dia be - ho tsapanao avy hatrany. Fa mitsikam-bozaka, tsy mahatsiaro tsiro mahafinaritra ianao, na dia misy 75% kilaometatra aza. Ny kôbirôkratika madinidinika mitsipitsipika ao amin'ny gastrointestinal dia misaraka amin'ny monosaccharides tsotra.
Ao amin'ny mofo dia misy polysaccharides, saingy mora vaky na dia amin'ny fifandraisana maharitra aza amin'ny enzymes ny saliva. Raha mihinan-kanina mandritra ny 10 minitra ianao dia hanomboka hahatsapa fofona mamy. Midika izany fa voapoizina tsotra izao ny tsiranoka sotro, ary manandrana ny tsiron'ny glucose (monosaccharide).
Ny fahasamihafana eo amin'ny karbôgida tsotra sy sarotra ao anatin'ny rafitry ny molekiola. Ny karbôkiria tsotra dia monosaccharides, manana formule chimique tsotra izy ireo, ohatra, glucose - C₆H₁₂O₆. Ary ny carbohydrate sarobidy dia polysaccharides ary ny formula d'eau dia C₆H10O5. Manana kobam-bary sarobidy ao anaty vatantsika ary lasa mahasoa, i.e. Nitondra cellule energie izy ireo, ary tsy maintsy nizarazara tamin'ny olona tsotra ry zareo. monosaccharides.
Lisitry ny tsiranoka tsotra sy sarotra
Ny karbôkiraly tsotra dia ahitana:
- Glucose . Ity voankazo ity dia hita amin'ny ankamaroan'ny vokatra legioma. Ny glucose dia manankarena - voaloboka , fimamoana ary kiriodana mamy. Ny metabolismin'ny karbôgista ao amin'ny vatan'olombelona dia miankina indrindra amin'io monosaccharide io. Maro ny polysaccharides no nizara ho gliokaozy ary mifamatotra amin'ny insuline, mivadika ho glycogène, izay napetraka ao amin'ny atiny, ny homamiadana, ny hozatra ary ny fitaovana fitehirizana angovo. Rehefa mikororosy be dia be ny glycogen, eo ambanin'ny fihetsika glucagon (hormone mifanohitra amin'ny insuline), dia miverina amin'ny glucose. Noho io dingana io dia mitohy ny lanjan'ny glucose ao amin'ny olona salama.
- Fructose . Ity monosaccharide ity dia azo antoka fa ho hita amin'ny voankazo rehetra. Fantatra fa avo roa heny noho ny glucose izy io ary tsy misy insuline ao anaty sela misy taova sy tavy, noho izany dia atolotry ny olona voan'ny diabeta mellitus.
- Laktose na "siramamy ronono" , dia tsy misy afa-tsy amin'ny vokatra avy amin'ny vokatra. Raha tsy ampy ny enzymes ao amin'ny tsinay izay manampy amin'ny fikarakarana io tsiranoka io, dia mitombo ny fivoahana sy ny aretim-pivalanana. Indraindray ny zaza vao teraka dia tsy afaka mandany ity kômôhya ity, ary omena fanafody tsy misy zaza tsy ampy taona izy ireo.
- Sukrose , izay misy molekiolan'ny glucose sy fructose.
Anisan'ny karazana karbôginina ny:
- Starch . Ity kôbhydrat ity dia hita amin'ny ankamaroan'ny vokatra ampiasaina. Manana karazan-tsakafo samihafa izy, betsaka aminy ao anaty ovy sy ny pasta.
- Fiber . Io karazana karbidika io dia tena sarotra ka tsy manapotika ny vatantsika, satria mitaky mikroflora hafa noho ny miaina ao amin'ny tsinain'ny olona izy.
Ny tabilao madinika tsotra sy sarotra
Angamba maro no liana amin'ny fanontaniana momba ny tsiranoka tsotra sy sarotra, raha ny fananganana sakafo sakafo. Ao anatin'izany toe-javatra izany dia zava-dehibe ny mahafantatra hoe inona avy ny sakafo ho an'ny karbaona iray hafa. Eto ambany eto dia asehontsika mazava ny vokatra mahazatra mifandraika amin'ny kôbhydrate tsotra sy sarotra.
